Öncelikle kahvaltılar için tercih edilse de börekler gibi hamur işlerinde ve yemeklerin içerisinde de kullanılan peynir, geniş ürün çeşitliliğine sahiptir. Sütten elde edilen peynir, düzenli tüketim karşısında gözle görülür fayda sağlar. Kullanım alanı oldukça geniş olan peynirin bir süre sonra küflenmesinin sebebi nedir?

Lor peyniri, beyaz peynir, tulum peyniri, kaşar peynir gibi daha pek çok çeşidi bulunan peynirlerin vitaminlerinden faydalanabilmek için uygun koşullar altında saklanması gerekir. Zaman zaman her gıdada karşımıza çıkan küflenme sorunu, uygun koşullarda saklanmadığı sürece peynirde de oluşur. Zararlı olabilecek özelliğiyle bilinen küflenme, çeşitli mantarlar sebebiyle oluşur. Küf oluşumuna sebep olan mantarlar peynirde çeşitliliği gösterir. Bu türün içerisinde çok farklı alanlarda ortaya çıkar. Küflenme yapan mantarlar, içerisinde bulunan sporlar ile ürer ve oluştuğu yiyeceğin tadını değiştirir.

Peynir’in küflenmesine sebep olan durumlar

Uygun koşullar altında saklanmayan yiyeceklerde belirli bir sonra küflenme sorunu yaşanır. Uygun olmayan koşulların yanı sıra mevsim özellikleri ve iklim getirdiği etkiler sebebiyle yiyeceklerde küflenme sorunu yaşayabilir. Küflenmenin farklı çeşitli vardır. Peynirlerde yaşanan küflenme sorunu daha çok nem oranının fazla olduğu alanlarda ortaya çıkar. Özellikle de küflü şekilde tüketilmeye uygun peynirler olduğu gibi küflendiğinde zararlı olabilecek peynirler vardır. Bu ayrıma dikkat ederek küflendiğinde zararlı etkiler oluşturacak peynirleri tüketmemeye özen gösterilmelidir. Pek çok faydası bulunan peynirler zaman zaman sağlığa uygun olmayan koşullar altında üretilir. Hatta öyle ki bu şekilde üretimi yapılan peynirlerin içerisinde kanserojen maddeler olabilir. Peynirlerin içerisinde yer alan organik maddeler, önerildiği koşullar altında muhafaza edilmediğinde, olumsuz bir şekilde etkilenir ve zararlı bir hal alır. Bu şekilde tüketilmesi insan sağlığı için olumsuz sonuçlar doğurabilir. Peynir çeşitlerinin olumsuz etkilenme durumları farklılık gösterebilir. Örneğin beyaz peynir oksijenden, kaşar peyniri ve çeşitleri ise rutubetten daha kısa süre içerisinde etkilenir. Bu gibi durumlarda daha kısa süre içerisinde küflenme sorunu yaşanabilir. Bunun yanı sıra tuzsuz su içerisinde bekletilen peynirlerde küf mantarlarına karşı direnmekte güçlük çeker. Tercih ettiğiniz peynirin özelliklerine dikkat ederek sakladığınız sürece uzun süre zararsız bir şekilde tüketebilirsiniz.